EM 菌：多领域赋能的复合微生物制剂

一、EM 菌概述

EM 菌，即有效微生物群（Effective Microorganisms），是由日本琉球大学比嘉照夫教授于 1982 年成功研发的复合微生物制剂。它汇聚了光合菌、乳酸菌、酵母菌、放线菌等 10 属 80 余种有益微生物，凭借微生物间的营养竞争与协同代谢作用，能有效抑制病原菌繁殖，形成优势菌群，进而改善生态环境。自 20 世纪 80 年代推广以来，EM 菌技术已在全球 90 多个国家广泛应用，在食品添加、农业增产、水产养殖水质净化及有机废弃物处理等领域发挥着重要作用，为各行业带来了显著的经济效益与生态效益。

二、EM 菌的核心组成与作用机理

（一）核心组成菌群及其特性

1. 光合菌群（好氧型和厌氧型）：以光合细菌和蓝藻类为代表，属于独立营养微生物。其菌体含 60% 以上的蛋白质，还富含多种维生素、辅酶 Q10、抗病毒物质及促生长因子。它能借助土壤中的光和热作为能源，将土壤里的硫氢和碳氢化合物中的氢分离，把有害物质转化为无害物质，同时以植物根部分泌物、土壤有机物、有害气体（如硫化氢）及二氧化碳、氮等为基质，合成糖类、氨基酸类、维生素类等多种对动植物有益的物质，是肥沃土壤和促进动植物生长的核心力量。而且，光合菌群的代谢产物不仅可被植物直接吸收，还能为其他微生物繁殖提供养分，若光合细菌增殖，其他有益微生物也会随之增殖，例如 VA 菌根菌以光合菌分泌的氨基酸为食，既能溶解不溶性磷，又能与固氮菌共生，使固氮能力大幅提升。
2. 乳酸菌群（厌氧型）：以嗜酸乳杆菌为主导。它通过摄取光合细菌、酵母菌产生的糖类生成乳酸，乳酸具有强大的杀菌能力，能有效抑制有害微生物活动和有机物急剧腐败分解。此外，乳酸菌还能分解常态下难以分解的木质素和纤维素，促进有机物发酵分解，同时抑制连作障碍中致病菌的增殖，进而减少有害线虫数量，保障植物健康生长。
3. 酵母菌群（兼性厌氧型）：可利用植物根部分泌物、光合菌合成的氨基酸、糖类及其他有机物质产生发酵力，合成促进根系生长和细胞分裂的活性物质。在 EM 原露中，酵母菌为乳酸菌、放线菌等其他有效微生物增殖提供关键的基质（食物），其产生的单细胞蛋白还是动物不可或缺的养分。

（二）整体作用机理

EM 菌投入环境后，会与病原微生物争夺营养。由于 EM 菌在土壤、水体等环境中易生存繁殖，能快速且稳定地占据生态位，形成有益微生物优势群落，从而抑制病原微生物繁殖，减少其对作物、水产动物等的侵袭，维护生态系统平衡。

三、EM 菌的广泛应用领域

（一）养殖业

1. 核心优势
   1. 提升鱼虾禽畜免疫力，显著控制有害病菌，降低药物开支，甚至可减少或不用抗生素，生产绿色畜禽产品。
   1. 去除养殖环境异臭，净化水质，清洁空气，改善饲养条件，例如能抑制、消除氨气味，减少蚊蝇滋生。
   1. 提高饲料利用率，降低养殖成本，同时提高肉料比，促进动物生长，缩短饲养时间，提高繁殖率与成活率。
   1. 发酵分解饲料中的有机物，为动物提供高效代谢营养组分，进而显著提升肉、蛋、奶等产品质量，增加经济效益。
2. 实践案例：在养虾过程中，使用 EM 菌从未出现过烂尾现象；防治鳖病时，水池泼洒浓度为 1ppm—5ppm，重要时期为 5ppm—10ppm，治疗疾病时以 10ppm 为宜，拌饲料时兑水浓度为 3‰，疗效显著。

（二）种植业

1. 核心优势
   1. 适用于稻、麦、豆、薯、蔬菜、花卉、果树、药材、食用菌等各类农作物，能促进作物稳产高产，有效防止病虫害。
   1. 增强植物新陈代谢，促进光合作用，强化叶片保护膜，抵抗病原菌，促使根系发达，使作物成熟期提前 7 – 10 天。
   1. 改善土壤结构，提高土壤肥力，经试验，与化肥相比，EM 有益微生物 + 猪粪可使土壤中速效钾提高 5%，速效磷提高 31.2%，全氮提高 15.5%，长期使用能让土壤渗水、保水、透气能力增强，促进团粒化，连用三、五年可实现免耕作业，逐年减少甚至完全不用化肥、农药。
   1. 降低种植成本，提高收益，一茬作物每亩只需用 EM 有益微生物 1.5-2 公斤，却能带来显著增产，如粮油作物增产 10-20% 以上（大豆可增产 40% 以上），叶菜类增产 8-26% 以上，瓜果类保花保果率提高 40% 以上，且单果重、糖度和保鲜能力明显提升，花卉可提前半月开花，花朵更多更艳，花期延长。
2. 使用注意事项
   1. 需依照植物生长规律，在作物生长关键时期前，将 EM 菌液用于基肥、种籽及幼苗处理、追肥与防虫等环节，以获取最佳增产效果。
   1. 雨后和傍晚使用 EM 菌液，能更好地发挥其作用。

（三）水产业

1. 适应对象：适用于鱼、鳗、鳖、蟹、蛙、虾、鳝、螺、蚌、泥鳅等所有水产养殖品种。
2. 核心优势
   1. 调控养殖池微生物生态结构，控制水环境中氨、硫化氢等有害物质含量，净化水质，改善养殖环境，延长换水间隔，减少沉井污泥，减轻现场臭味。
   1. 增强水产动物免疫功能，预防病害，降低发病率及死亡率，保障水产动物健康生长。
   1. 促进水产动物生长发育、增重，增加产量，改善肉质，且无污染、成本低、收效大。
3. 实践效果：用户反馈，EM 菌原液可使蟹苗成活率提高近一倍，中华石斑鱼的成活率由原来的 30% 提高到 70% 以上；在同等环境下，使用 EM 菌原液可使水产动物提前 10－15 天上市，平均亩产提高 20%－35%，产卵量增加 25%，产卵时间延长，常温新鳖池用 EM 菌原液后，产卵时间延长近 70 天，且孵化率较好。
4. 具体使用方法
   1. 四大家鱼养殖：池塘注水前 1 周，用 100－300 倍的 EM 菌原液稀释液代替石灰、漂白粉等喷洒消毒净化池塘，每亩用 2.5 公斤 EM 益生菌菌液；放养前 3－10 天，按每亩 1 公斤菌液（1.5 米以下水深）的用量，将 EM 菌原液稀释液泼洒水面，后续视水质情况，15 天至 1 个月泼洒一次；鱼饲料可用 50 – 200 倍的 EM 菌原液稀释液喷洒至湿后投喂；投入水体的有机肥和粪便需用 EM 菌原液处理，5 公斤菌液 / 吨粪便，发酵 7 天后方可投入。若出现鱼浮头和泛塘现象，用 EM 菌原液稀释液均匀泼洒水面，3－5 小时可好转，之后可隔 1－2 天再泼 1－2 次；针对个别真菌性鱼病、细菌性肠炎等，可将病鱼捞出，用 EM 菌原液 10－50 倍直接涂擦病灶，或用 100－150 倍稀释液浸泡至鱼轻微浮头，几天后即可痊愈。
   1. 大型湖泊、水库网箱养鱼：鱼种放养前，用 EM 菌原液制成的防虫液兑水 50－100 倍直接泼洒凶猛性鱼类或野杂鱼的产卵场；可参照四大家鱼饲料处理方法用 EM 菌原液发酵饲料饲喂；将海绵等蜂窝状物体在红糖和 EM 菌原液的 10 倍混合液中浸泡 24 小时后悬挂在网箱中间，7 天左右更换 1 次；用 EM 菌原液 1：EM 菌原液发酵料 2：黄泥土 4 做成 1－1.5 斤的团块，晾干后在投饵料附近挂袋、挂篓，每亩放 10－15 个，一个月更换 1 次。
   1. 特种水产养殖（对虾、甲鱼、鳗鱼等）：池塘放水前 1 周，用 10 倍的 EM 菌原液稀释液代替石灰及漂白粉等喷洒净化环境，每亩用 2.5 公斤菌液；放养前 3－6 天，按每亩 1 公斤菌液（1.5 米以下水深）的用量泼洒 EM 菌原液稀释液，水质较差时适当缩短泼洒时间；1 天 2 次高密度换水的鳗池，将 EM 菌原液泼在增氧机边或进水口，土塘海水养鳗则在每次换水后泼洒 1 – 2 公斤菌液；把 EM 菌原液加清水兑成 100 倍稀释液，与粉状饲料搅拌均匀（水分含量 40－55%）成团状饲喂，投喂新鲜动物性饲料的甲鱼池，可将饲喂料铰碎后与人工配合饲料、EM 菌原液 100 倍稀释液搅拌均匀饲喂；每次投饲前用 200－500 倍的 EM 菌原液稀释液净化食台、清扫残饲；用 200－500 倍的 EM 菌原液稀释液清洗饲料加工工具、地面及四周墙壁。
   1. 水产品保鲜：在水产品保鲜水槽里，每隔 1－2 天喷洒一次 1000 倍的 EM 菌原液稀释液，可延长水产活鲜期，保持皮色（磷）光洁。
5. 使用注意事项：要连续配套使用 EM 菌原液，在用其制作各种饲喂料的同时，按要求喷洒干池和水面；不能与各种抗生素和杀菌剂等药物同时混用，若必须使用，应间隔 4－6 天，若混用导致池水变臭，需立即换水，再按技术要求用 EM 菌原液饲料投喂和稀释液喷洒。

（四）环保业

1. 核心优势
   1. 促进有机污染物分解，降低 BOD、COD 值，提高污水处理系统的净化能力，减少污泥产生，降低处理成本，助力污水治理。
   1. 消除环境恶臭，抑制有害病原菌增殖，改善环境质量，同时可对有机垃圾进行堆肥化处理，实现资源循环利用，减少环境污染，如饭店、食堂的泔水、残羹剩饭、菜叶果皮等垃圾可制作菌体蛋白饲料，畜禽粪便、垃圾场的有机垃圾可制作生物肥料；还能清理下水管道污垢。

四、EM 菌的独特优势

相较于一般生物制剂，EM 菌具有结构复杂、性能稳定、功能齐全的优势，其技术是世界上应用范围最大的生物工程技术之一。在我国引进后，已在种植、养殖、水产等领域创造了诸多高产高效的奇迹，使用 EM 菌后，各类动植物不仅产量高，而且品质优、口感好，产品价格大幅提升，为从业者带来了数倍于常规种植、养殖的经济效益，有力推动了相关行业的可持续发展。