EM菌糠 是由EM菌 和糠（或其它农业副产品）经过发酵后制成的产物的总称。简单来说，它就是接种了EM菌并完成发酵过程的培养基残渣。它不再是单纯的原料，而是富含大量有益微生物及其代谢产物的生物活性材料。
为了更好地理解，我们需要拆解它的两个组成部分：
- EM菌：
- EM是“Effective Microorganisms”（有效微生物群）的缩写。
- 它是由日本琉球大学比嘉照夫教授在1980年代研发的一种复合微生物制剂。
- 主要由光合细菌、乳酸菌、酵母菌、放线菌、发酵系丝状菌等5大类10属80多种有益微生物组成。
- 这些微生物共同作用，可以抑制有害微生物，分解有机物，产生各种有益物质。
- 糠：
- 在这里，“糠”是广义的，不仅指稻谷、小麦等加工后的米糠、麦麸，也常泛指各种廉价的农业有机废弃物。
- 常用的基质包括：米糠、麦麸、豆粕、玉米粉、木屑、秸秆粉等。因为这些材料富含微生物生长所需的碳水化合物、蛋白质和维生素，是很好的发酵载体。
EM菌糠的制备过程
制备EM菌糠通常遵循以下步骤：
- 混合：将EM菌原液、红糖（或糖蜜）和水按一定比例混合，制成激活稀释液。然后将此液体与糠类基质（如米糠）均匀混合。
- 厌氧发酵：将混合物装入密封容器（如塑料袋、桶）中，尽量排除空气，然后密封。
- 发酵成熟：在适宜温度（通常25-35°C）下避光发酵一段时间（通常1-2个月）。发酵成功的标志是产生酸甜的醇香或酒曲味，没有腐臭或霉味。
EM菌糠的主要特性和作用
经过发酵，EM菌糠发生了质的变化，其主要作用和价值体现在：
- 富含活性有益微生物：糠中充满了大量繁殖的EM菌群，这些活菌是发挥作用的核心。
- 含有丰富的代谢产物：微生物在发酵过程中产生了大量的酶、有机酸、维生素、抗菌物质和生长激素等活性成分。
- 营养丰富：基质中的大分子有机物（如纤维素、蛋白质）被微生物部分分解，更易于动植物吸收。
EM菌糠的主要用途
EM菌糠的应用非常广泛，体现了生态循环农业的理念。
1. 在种植业中的应用：
- 制作优质有机肥/土壤改良剂：将EM菌糠与厨余垃圾、畜禽粪便、秸秆等混合堆肥，可以加速腐熟，消除臭味，制成高效生物有机肥。施入土壤后可以：
- 改善土壤团粒结构，缓解板结。
- 抑制土传病害，减少农药使用。
- 促进作物根系发育，提高产量和品质。
- 作为饲料添加剂：
- 按少量比例（通常1%-3%）添加到畜禽饲料中，其中的有益微生物可以调节动物肠道菌群，提高饲料转化率，增强抗病力，减少粪便臭味。
2. 在养殖业中的应用：
- 发酵饲料：用于发酵豆粕、潲水等，降解抗营养因子，提高饲料营养价值。
- 制作发酵床：与锯末等混合制作畜禽圈舍的发酵床，可以分解动物粪便，实现无污染、零排放养殖。
3. 在环保中的应用：
- 处理生活污水和有机垃圾：EM菌糠中的微生物可以加速有机物的分解，减少臭味，净化环境。
- 净化水质：用于池塘养殖，可以分解水中有机物，抑制藻类过度繁殖，改善水质。
总结
EM菌糠本质上是一个有益微生物的“仓库”和“工厂”。它通过将EM菌接种到廉价的农业副产品上，进行大规模扩繁和代谢，最终得到一个成本低廉、但功能强大的生物制品。它是实践生态农业、循环经济的重要技术载体，实现了变废为宝、净化环境、促进生产的多重目标。
